周浩晖

    天已入冬，寒意渐浓。在这样的夜晚，如果能和家人聚在一起，每人手捧一碗又鲜又浓的热汤，一边闲扯着家常，一边暖暖地喝着，那份安逸和自在，又有谁能不羡慕呢？在这个周末的晚上，我带着妻女，一同来到了“王记鱼头馆”。

    在扬州城所有的鱼头馆中，王记绝对是最有名的。它的名气很大程度上来源于小店门厅中悬挂的那块牌匾。

    匾上是清康熙帝御笔亲题的五个大字：拆烩鲢鱼头。字迹雄劲挺拔，极具帝王之相。“拆”字中的那个点又圆又大，而且特意用赤红色的朱砂写成，尤为夺目。

    没过多久，便有服务员将一只硕大的瓷钵端了上来。只见瓷钵中一片乳白浓稠的汤汁，尚在“咕咕”地泛着气泡。“我来给大家服务。”女儿拿起汤勺，盛起一碗汤来，放在了妻子面前，“妈妈，您先来。”

    女儿又给我盛了汤，最后才轮到她自己。我看见王老板站在柜台后，饶有兴趣地看着我们一家，目光中颇多赞许之意。

    “这道菜不仅滋味鲜美，而且营养丰富。”王老板笑着说，“尤其是这鱼头中的眼膏，具有养颜美容的奇效，小姑娘，你不妨尝尝看。”

    女儿拿起一个小勺，轻轻从鱼头的眼窝部位探了进去。再抬起时，勺中已盛满了胶状的物质，那胶质又白又嫩，呈半透明状，宛若凝脂，尚在微微颤动着。

    王老板点点头：“这鱼头虽大 ......