刘琪瑞

    豆腐是家常小菜，其色洁白如玉，其味滑爽鲜嫩，且营养丰富，素有“植物肉”的美誉。“豆腐白菜，各有所爱”“白菜豆腐保平安”，它与其他素食皆可搭配烧制成美食，老少咸宜，又被誉为“东方龙脑”“中华名菜”。不仅如此，豆腐还有吉祥寓意，其谐音“都福”“都富”，寄托了人们的美好心愿。

    一块方方正正的豆腐，国人能吃出智慧，吃出情味，吃出人生至简哲理。“小葱拌豆腐——一清二白”，教人处世做事清清白白；“卤水点豆腐——一物降一物”，教人做事情要抓住问题要害；“心急吃不了热豆腐” ......