张丽

    爷爷这辈子最骄傲的事情，是他有一口贴大饼子的铁锅。

    爷爷说，不知道铁锅大饼子的人，绝对不是地道的东北人。的确，一锅，一饼，就是爷爷的人生。

    爷爷是务农的一把好手，也是做饭的行家。想当年，他做的大饼子人称一绝。烧火做饭前，他先发面揉面，他说，面不能和得太稀，太稀了做不成型，直接出溜到锅底就泡汤了；太硬，味同嚼蜡，失去了玉米的醇香。

    锅烧到一定热度后，爷爷捋起兑了碱的面糊不停地揉团，然后抡起左手，只听“啪”的一声脆响，一个椭圆的大饼子就牢牢贴在了锅壁上，那动作轻快又有几分潇洒。

    更绝的是，爷爷贴的大饼子，无论大小、厚度、形状，几乎一模一样，整整齐齐地绕着锅壁贴一圈。盖上锅盖，就等着黄澄澄、暄腾腾的大饼子出锅了。

    人们于是善意地称爷爷为“张圣手”。爷爷的眼睛眯成一条缝，自豪地说：“你咋不说我这锅好呢，给啥我都不换!”

    爷爷的铁锅是曾祖父闯关东时带过来的。当年，他们凭着一辆手推车，一副扁担，踏上未知的漫漫征程。一路风尘，他们扔掉许多家什，唯独没有丢下这口大铁锅。

    在那个粮食匮乏的年代，爷爷就用一口大锅撑起了一家九口的生活。那时候家家的粮食都不够吃，靠野菜充饥才得以渡过难关。

    爷爷自有办法 ......