谁最中国

    我带你去吃一家特地道的小馆子吧!

    当一个人跟你说出这句话，某种程度上代表他把你当作真朋友了，因为他不用顾忌所谓的面子，只单纯想和你分享最地道的美食。

    或许，每个人心中都有几家深藏不露的小馆子，它们藏在不起眼的居民楼里、车都开不进的小巷子里，没有华丽的装修、没有精致的餐具和摆盘，凭借几道味道正宗的特色菜便能俘获一众本地老饕。

    如今，“网红”餐厅和连锁餐厅遍地开花，奇怪的是，我们还是对小馆子恋恋不舍，还是觉得小馆子最地道，为什么呢？

    有时候在网上看到某家餐厅铺天盖地的推广，还是忍不住去尝尝，拍出来的照片倒不错，味道却总是差点意思。后来，听一位在餐厅工作的朋友聊起，大概知晓了其中的缘由，现在许多全国性的连锁餐厅，采用标准化的中央厨房统一配送方式，门店厨师只需要把半成品食材稍微加工、摆盘就好。这样对一道菜关键的食材新鲜和烹饪技法，在标准化生产面前变得不值一提了。

    而一家小馆子能不能立足 ......