申功晶

    苏州人的冬天，是从一碗藏书羊肉汤开始的。过了深秋，姑苏城里的大街小巷，但凡能闻着羊肉飘香，店门头无疑都悬着“藏书”招牌。在外地人看来，苏州人忒矫情，连给羊肉取名字都要带个“书”字。其实，藏书只是太湖之滨、穹窿福地的一个小镇，藏书镇本土不大批量产羊，只因镇上农民烹得一手好羊肉，调得一手好羊汤。早在明清时期，每到冬天农闲时分，藏书镇的农民就开始宰羊烧肉，挑着羊肉食担叫卖或沿街摆摊，到了清末，老街上开出一家家售卖羊肉的固定店面，俗称“羊作”。

    进得店堂，一张张木桌上支起一只只咕噜咕噜冒泡的羊杂汤锅。屋外，天寒地冻，冷得人缩脖子、跺脚；屋内 ......