鸡蛋，是一种极诱人食欲的东西。

    它总以一种独有的鲜味，行走于荤素之间。早点摊现烙的鸡蛋饼，香气比排的队飘得更远。若是家里炒了鸡蛋，须臾间，厨房就会被浓郁的香气注满。紧接着，细嫩的葱花从天而降，铺就大片青绿，该出锅了——

    过了油的鸡蛋是如此腴美，却在内里回转出轻盈的鲜，它像是摸透了你的脾气，咸香拿捏，口感妥帖，治愈一切。

    于是，烦恼再大，也大不过一盘家常炒蛋。

    很会吃的袁枚在《随园食单》里写：鸡蛋打而蒸之，绝嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度。其他则或煎或炒俱可。

    鸡蛋不善多言 ......