于梅君

    提起蛤蜊，那可是许多人的舌尖最爱，肥厚的贝肉、Q弹的口感，不管爆炒还是清蒸，都能鲜掉牙，是人们餐桌上的常客。但是，除了好吃，在波兰首都华沙，有8只小小的蛤蜊，竟决定着这座城市近400万人能否喝上合格的自来水。听上去是不是有点像天方夜谭？看来，我们对蛤蜊真的了解太少了。

    蛤蜊粉丝煲、蛤蜊炖蛋、辣炒蛤蜊、蛤蜊海鲜面……我们通常见到的蛤蜊，大多是作为美味出现在餐桌上。据统计，我国蛤蜊年产量421.8万吨，主要分布在辽宁、山东的黄海和渤海沿岸，是不折不扣的“蛤蜊大国”。看起来身世有些“凄惨”的蛤蜊君们，居然可以通过它们天生的能力去检测水质是否符合标准!这事儿，你相信吗？

    在波兰首都华沙，人们日常生活主要依赖来自维斯瓦河的地表水。在河中央，德比茨水处理厂的工作人员时刻监测着水质，保证居民获取的饮用水无污染，而他们所用的预警系统之一，就是这些有洁癖的蛤蜊。这是怎么做到的？

    原来，蛤蜊对水质的要求非常严格 ......