极物

    外卖，固然是现代人的生活智慧。但当我们慢慢洗去蔬菜上的土粒，生活的芬芳细节也会顺着清水在指尖流淌。

    汪曾祺曾说，做菜的第一个乐趣，是总要先跑一趟菜市场。菜市场里的生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤。若是几平方米的工位束缚了你天马行空的想象力，几平方米拥挤的厨房绝不会让你失望。塞肉回锅油条，一个汪老可以申请专利的发明。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。他说：“较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。”

    一位朋友要来北京，汪老要做一道烧小萝卜，不用常见的白萝卜 ......