谁最中国

    食物是有性格的。

    若是把一张丰盛的餐桌看成一个江湖，那每种食材都在用自己的性格来和彼此对话，料理的人，当然也要了解每种食材的性格，才可以最大限度地让它们发挥出自己的特色与优点。

    像黄瓜，就是清脆爽利的，因此夏日不可无它。红彤彤的西红柿娇俏可爱，有点小女儿的脾性，酸酸甜甜，天真无邪。葱姜蒜，则是学究样的“老灵魂”，爱发表辛辣观点，不过心地善良，总第一个跳进油锅里负责“热场子”。不好招惹的是那堆张牙舞爪红艳艳的小米辣，那可是有名的“泼皮破落户”，若是有哪盘菜让它掺和了，保管大家谁都落不得一个安生。

    食物的性格啊，跟人一样，有的温顺，有的冷傲，有的乐天达观，有的低调稳重，你以为你只是选择想吃的食物，其实，你是在每个不同情绪的当下，选择和不同性格的食物进行交流。

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    食物里，个性最鲜明的，大概就是辣椒了。

    辣椒的性格是痛痛快快、无须多言的，而且常常伴随着强烈的侵略感。在早有吃辣习惯的地区，辣椒当之无愧地成为当地饮食文化的巨大标签，而在近三十年，辣椒更是以舍我其谁的姿态俘获了大量年轻人的口味 ......