看《知堂谈吃》：“脆索索的烤焦的皮，蘸上甜酱加大葱，有什么好吃的……这至少不是南方味……烧鹅我却爱吃，那与烤鸭子有好些不同，它不怕冷吃，连肉切块儿，不单取皮和油，又用酱油和醋蘸，便全是乡下风味，糟鹅和扣鹅也很好吃，要说它比鸡更好似乎并无不可。”

    不禁哑然失笑，他大半生在北京生活，还是吃不惯烤鸭，可对老家绍兴的烧鹅却念念不忘。他的老老乡王羲之喜欢鹅天下闻名，给道士写经换鹅不说，在绍兴闲转遇到一只叫声好听的鹅，想买，老太不卖，怏怏而归。念念不忘，和亲友乘车马去看，人没到，消息先到，山阴王家人来了，那可都是乌衣子弟啊。等他到了，老太把鹅杀了煮了一锅，据说王羲之非常难过。

    知堂先生至少三次专意写烧鹅 ......