唐人李频在进士及第后，返回家乡，曾留下一句诗：“石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。”宋人彭乘已在《墨客挥犀》里透露了：“南方溪涧中有鱼生石上，号石斑鱼，作鲊甚美。”他们真是老饕，竟然早就知道了石斑鱼的美味。

    母石斑鱼呈现的褐色斑块是一圈一圈的，其肚底是白色的。公石斑鱼背面的斑块比较混杂。这些斑块，与水下的岩石颜色相近，是石斑鱼的“隐身衣”，以躲避更凶的鱼的袭击。母石斑鱼文雅一些，常在深潭游来游去 ......