北方人爱吃面食，一天三顿都离不了。如果哪一顿没吃，即便吃了再多东西，也总感觉没吃饱。这当然更是一种心灵上的需求，手里捧着、嘴里嚼着，便安心、踏实，不论身在何处，都会有回家的感觉。

    在豫西北地区，人们的饮食朴素又简单。中午吃捞面条，卤子一般分为两大类：肉卤子和素卤子。在这两个大的门类下，根据食材的不同 ......