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烧烤这东西
http://www.100md.com 2024年12月5日 2024年第19期
     荻上直子导演的电影《眼镜》里面有个场景,小林聪美起初拒绝了与罇真佐子一起吃晚饭的邀请。等到暮色四合,她走到后院的时候,才发现罇真和店家三人正欢快地吃着烧烤聊着天。罇真问:“你要加入我们吗?”画面的右下角是正在烤着的肉和蔬菜。小林聪美夹起一块厚实的肉咬了一口,嘴唇紧闭,似要锁住满口溢出的肉汁。罇真、男主人,还有女学生,接连三个镜头,每人都张口塞进整块肉,腮帮子鼓鼓的,嘴被肉汁浸得油光水滑。

    他们吃得极认真,边吃边品味,用心灵感受,用味蕾咂摸,好像要记住牙齿切开肉质纤维的嘎吱声,记住舌头触碰每一颗孜然的粗粝感,以及咬合过程中爽口弹牙的筋道感。他们聊着“黎明”,聊海边的风,画面的右下角的柴火燃得很旺,是暖黄色的火焰,男主人一直坐在烤架旁边,吃几口肉,再去翻烤一下烤架上的其他菜品。从始至终的背景现场音都是木柴燃烧时的噼啪声,肉汁在铁板上发出的吱吱声,声音由一点儿一点儿,变成一团儿一团儿,再到一片儿一片儿,从听觉延伸至嗅觉,再至触觉,最后到味觉。可以想象到满院子的菜香、肉香、花椒粉的麻香、小磨香油的清香 ......

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