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王小丫:“美厨娘”的饕餮人生
http://www.100md.com 2017年7月23日 《知音·上半月》 2017年第2期
     锅里热水烧开,王小丫把切成小块的五花肉焯水过滤。然后另起炉灶,锅里油烧到五六成热的时候放葱姜爆香,再把肉下锅煎。肉逐渐变得焦黄,并散发出煎烤的香。此时正好可以拿老抽混着酱油膏吊色,差不多的时候,再倒些料酒下去,没过肉块就好,再把泡好的笋干投下锅,遇热酒一挥发,香气都能酥到肉里去。

    最要紧是放丁香、肉桂和八角入汤。酱色的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡,曲子已经放到第三首了,四四拍的快板,兴奋得像是这翻滚的汤汁。差不多收了汁,浇点蜂蜜增亮,盛在小砂煲里,撒葱花,诱人得很!

    当天,王小丫做了八菜一汤。在烹饪方法上,炒、熘、煸、煎、炸、烩……十八般“武藝”样样齐全。尤其是那道堪称王氏当家菜的“香锅开门红”,采用的原料是红甜椒和鲈鱼,尽管菜肴的色彩特别夸张,但品尝时不带一丁点油腻,只觉麻的过瘾,辣的香气扑鼻……吃过几次小丫的大餐后,曹建明已是欲罢不能,于是开始展开了对“美厨娘”的爱情攻势。

    2009年7月,两人终于踏上了红毯。结婚前,王小丫明确表示,自己41岁了,不想再要孩子 ......

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