新世纪之初，当美国名模翠茜·贝汉姆身穿由生菜叶子做成的比基尼泳衣，在柏林一家素食店前玉肢初展时，作为一种时尚，素食主义运动中的这种“素食秀”已经在西方世界风行多时了。

    富贵乞儿的绿色主张

    其实，西方的素食主义传统从古希腊至今都从未断绝过，一直受到欧洲贵族，尤其是思想、文化界精英们的青睐。素食者被认为具有某种“贵族气质”，这使他们能在精神道德层面上居高临下。在古代精英人物中，从苏格拉底、柏拉图、毕达哥拉斯，到文艺复兴时期的达芬奇、但丁、莎士比亚，再到近、现代众多名人如雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯泰、爱因斯坦，都选择素食并极力劝导他人如此生活。而最惹眼的当代西方素食者，首推红颜薄命的戴安娜王妃和查尔斯王子。在公众和媒体的狂热追逐下，他们从不掩饰其“高贵的素食者”身份。

    现今的西方素食主义，往往都与绿色和平及动物保护等主题相呼应，当然也有相当的人群是出于健康考虑，又或作为某种时尚主张。

    切尔西·克林顿，这位血液里同样充满公众聚焦元素的女人，就在莱温斯基把这个素食总统之家搅得鸡犬不宁、尴尬万分的时光里，她却在另一片舞台上大出风头，被德国《素食健康》杂志捧为明星人物，并赐予她一个响亮的绰号：富贵乞儿。

    切尔西的素食观念来自她的富贵家庭，这并不令人意外。现时的美国已有超过1400万素食者，更有37%以上的年轻人认可素食的理念，他们将逐渐成为美国未来素食者的主力军，这样的数字 ......