酒精

    5张红牌1张黄牌，已确证可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险，可能增加肝癌的风险。

    专家态度：有可能。

    北京大学肿瘤医院肝胆外科主任郝纯毅告诉笔者，其实国外有研究发现，酒精就像致癌物的“催化剂”，它不会直接导致癌症，但能促使致癌物癌变，还能抑制人体免疫系统功能。此外，酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤，让身体出现慢性炎症反应。美国丹佛癌症检测中心就曾提醒大家，每天喝3次酒会增加口腔癌的风险。而医生在临床中也发现，大量饮酒的人容易患上食道癌。

    黄曲霉素

    1张红牌，已确证增加肝癌的风险。

    专家态度：正确。

    黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、剧毒物氰化钾的10倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，一般的水洗、烹调难以去除。郝纯毅解释，黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合，所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累，因此对肝脏的毒害最大，只需要1毫克/千克的剂量 ......