酱油

    小时候去肉菜市场买酱油是很好玩的事。因为远远就闻到生抽、老抽的味道，一种特殊的香。有时酱油店的老师傅开玩笑了，说，哪一缸是老抽，哪一缸是生抽，你自己看吧，你看出了我才卖给你。我们就凑过去闻，一股清香的，有种清中带纯的味道的，颜色淡一点的是生抽；一股老醇味，像远一点地方沁入鼻孔的是老抽，论颜色，也厚重深沉一点。

    如今的酱油，除了极少部分保持老传统外，全部认不清、辨不明了，就算是放一大桶上百斤酱油在你面前 ......