王君

    一直以来，蘑菇都是富含氨基酸、多种维生素和矿物质的营养食品，但是近期有微信朋友圈和网络上却流传着这样的说法，蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200克。蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞、镍，蘑菇都会富集。但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。

    在重金属污染日趋严重的今天，蘑菇真的成为富集“重金属毒物”的可怕食物了吗？为此，记者采访了江苏省农科院食用菌培育专家宋金娣女士，她告诉记者这个网络传言出来之后，还特意针对农科院种植的蘑菇进行了重金属污染的检测，并没有发现重金属超标的现象。

    网络流传：蘑菇富集重金属

    蘑菇味鲜营养价值也高 ......