佚名

    大豆富含优质蛋白质、丰富的膳食纤维和异黄酮等活性物质，被当作健康的食物备受推崇。不过，很多人都知道，吃大豆或大豆类食品后胃部可能会胀气，还会放很多屁。真是尴尬!

    那么，吃大豆为什么会胀气？如何才能避免呢？

    低聚糖才是祸首

    究竟是大豆中的哪种物质导致胀气？人们分别在老鼠、狗及其它动物，甚至人体上做过一些实验，但是，依然无法明确指出究竟是哪一种物质导致胀气。目前，大部分研究认为大豆低聚糖是导致胀气的重要因素。

    大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖、棉籽糖和水苏糖。其中，棉籽糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉籽糖和水苏糖是两种低聚糖 ......