蔡澜

    到东京去参加一个烧菜的比赛节目，当评判。

    日本人很热衷搞这一类电视节目，非常受观众欢迎，每周有四五个定期的，每个都一小时，最长寿的还一做做了六年。

    由电视台选出三个大师傅，分日本菜、法国菜和中国菜，称之为“铁人”，再让其他著名的餐厅的总厨前来比试，称之为“挑战者”。主题的材料，是鱼或肉，双方事前都不知道。

    音乐大响，三个铁人由舞台下升起，这厢，烟雾之中出现了挑战者。一看，是位清秀得不得了的尼姑，三十左右。

    节目主持人把布掀开，露出此回比赛的主题材料，是腐竹。挑战者由三名铁人之中选一位来决斗，她挑了做日本菜的铁人，细声说：“我做的也是日本料理，如果选法式或中式，就难见高下。”

    铁人抢先一步 ......