姜允申

    在天然食品备受推崇的今天，一旦食品被加上前缀“人造”，面临的必是遭人唾弃，嗤之以鼻。在普通老百姓的概念里，“人造”等同于“造假”，“人造食品”令人反感，岂能进食？其实是偏解了。人造食品如同假发，虽然也是人为制造的，但并不是假货，它也有不容忽视的营养价值。

    人造食品是用科学的手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物，故又叫仿生模拟食物。它不是以化学原料聚合而成，而是选用普通食物做原料，模拟天然食物所含的营养成分，制造出各种各样的仿生模拟食物。

    近年来由于世界人口的增加，工业的发展，全球气候变暖，可耕地越来越少。再加之战争、环境污染等因素，粮食短缺已成为全球性问题 ......