黄昉苨

    我不知道还有没有第二种植物受过这么热烈的赞扬，就像诗人歌颂一位凯旋归来的大英雄。19世纪的英国农民兼时事评论家威廉·柯贝特写下这样的语句：“现在流行颂扬马铃薯，或者吃马铃薯。人人都一起来颂扬马铃薯，全世界都喜欢马铃薯。”

    谁能想到，这个其貌不扬的家伙起初被欧洲船员发现时，在两百多年的时间里都被当作有毒食物。

    土豆的逆袭始于青萍之末。15世纪末，哥伦布带着《马可·波罗游记》登上了美洲大陆，以为自己抵达了传说中遍地黄金、盛产香料的东方。他在游记上重重地把“汗八里”(也就是北京)这个地名圈了起来，留下眉批：商机无限。但是，眼前这片大陆上，哪来香料呢？

    没有香料，船员们带到了一堆稀奇古怪的物种：辣椒、玉米、番薯、烟草，还有土豆。

    令人沮丧的是，土豆刚到欧洲便遭到冷遇。人们能够辨认出玉米是小麦的亲戚 ......