激怒赫鲁晓夫的烤乳猪、鲜鸡蛋不健康、鱼子酱代表着不平等……苏联时代的美食，首先考量的，是符不符合政治需要。

    近日，由奥尔加和帕维尔·修特金合著出版的《苏联美食食谱》一书，收录各种苏联时代的经典菜肴配方，并带出其背后已经被许多人遗忘的苏联历史。

    1、鱼子酱 反革命食品

    1917年革命后，苏联陷入贫困，苏联领导人试图建立一种新的节俭的生活方式。于是当一位人民委员在政府会议上被饿晕后，政府把他誉为共产主义禁欲主义和新兴无产阶级觉悟的象征，广泛传播和宣传。

    在这种新风气下，“贵族的奢侈之风”自然是要被打压。1917年之前，鱼子酱是日常消费品，在当地杂货店就能买到，常常配合薄饼一起食用。而在新制度下，鱼子酱就成了代表着不平等、剥削人民的贵族食物，是革命的对象。

    这种“定义”也并非“错误”。1919年，革命军人缴获了许多桶来自沙皇仓库的黑鱼子酱。然后在纪念十月革命两周年的晚宴上，美味的黑鱼子酱被大碗大碗地提供给每一位客人——不幸的是，搭配的只有两片薄面包，远远不够吃完鱼子酱。其后长达几个月，黑鱼子酱一直是克里姆林宫的特色菜肴。

    2、果酱煎鸡蛋 没有鸡蛋

    二战开始之前 ......