多年前赴美考察，觉得风光全凭心境认可。你硬说大西洋城海边的傍晚很美，夕阳下沉，一片金色，太美了。这种美，其实你在海南三亚的海滩全能看到。你硬说迈阿密怎么美，怎么令人心醉。这种景观，在山东威海，在大连海边完全可以看到。但人处在美国境内，你就只能随大伙一道，说：不错，嘿，不错。其实，许多的“不错”，都是附和说的。当然，城市的管理、布局、结构、交通，那是真正的过硬。但这些没人去说，说了也没人有兴趣。

    出外学习最不习惯的是吃饭，说起这事显得很庸俗，趣味不高级。中餐还好办，晚餐也好办，在美国，已有不少华侨早就搞了中餐馆，专门接待国内的旅游观光团、考察团、公干团体留学生等，生意也过得去。但那里的厨师，水平是不均衡的，有些一看、一尝，就知道这厨师不是一般人，有技艺傍身，烧一手好菜；有些是连国内乡村大排档师傅水平都不如，但态度很好，你教他怎样做他就怎样做，在异国他乡，也就罢了，只要不把米饭搞成夹生，不把鱼和肉烧成糊状就可以了。所以，笔者常常说：先下油，放蒜、姜丝，再放肉或鱼，下酱油(生抽为主，老抽调色)，鱼和肉熟了后，放葱花，起锅等等。师傅说：百家宴，呵呵，好玩，好玩。气氛倒不错，味道就很一般。

    最不好办的是早餐 ......