笔者每次去饭店吃饭，都会十分留意青菜的长短。这些年来，广州地区有一些地方的青菜几乎是整条上的，长的青菜像一只筷子那么长。生菜的每片叶也是不掰开的，就那么整棵生菜上盘上碟，感觉像到了动物园或动物世界。

    一棵长长的菜怎么吃呢？穿西装的人十分谨慎，怕夹不好菜脏了西装;筷子夹功不好的人，望而生畏，粗粗的茎梗不知怎么夹。你不夹更糟糕，那饭勺是舀不起那么长一棵菜的，所以只好看着菜在微笑，却不敢动作。

    笔者亲眼看见一位老人在吃一根长长的青菜时，由于菜太长、太硬，嚼不动，于是用手将整根菜从喉咙里拔出来。这一幕，震惊四座，笔者久久不能忘记。我常常天真地想，难道这些经理、这些大厨、这些洗菜的人 ......