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    以前在上大学的时候，有段时间做过兼职服务生。

    做服务生之前，我以为服务生就只是端端菜盘，擦擦桌子，是一门轻松活。

    做了之后才发现完全不是这么一回事。

    比如说：客人多却又上菜慢的时候你怎么样才能安抚客人的情绪？

    又比如说：怎么样才能跟上客人快速点单？

    甚至于怎么样说话才能让客人第一眼就被吸引进入你家餐厅吃饭？

    这些，都是学问。

    进去的第一天领班带领我熟悉整个流程。

    见到客人第一句要说：“欢迎光临。”声音响亮之中要带有热情，抬头看向客人更要面带微笑。

    手里拿着托盘放置餐具的时候更是要注意，筷子要放在客人的右手边，杯子里的水温要恰到好处，若是过热更要提醒客人，菜单放在客人方便拿的地方，点菜的时候快速记录客人需要的菜式，饮料更是要注意是放冰块还是常温，亦或者是加热，厨房若是没有这道菜更是要及时说明。

    上菜的时候也要小心，两手托着托盘，且不说臂力的问题，你也要记住，哪一道菜是哪桌的，不能放错，放下菜盘的时候也要注意摆放位置，轻拿轻放，面带微笑，是身为服务生的基本素质。

    至于客人埋单之后一系列的收尾工作 ......