今天我们在西餐厅吃饭的时候，也许会有一个疑问：为什么中国人吃饭用碗筷，而西方人用刀叉呢？从这餐具的应用又能看出中西方怎样的历史文化背景呢？

    刀叉其实是中国人最早开始使用

    首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子。实际上，刀叉是我们中国人发明的。

    现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。

    先秦时期，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食、美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕” ......