我们点的菜迟迟不上，这种情况在生意比较红火的饭店会经常遇到。催服务员赶紧上菜，服务员的态度很好，说：“好的，很快就上菜。”可是，都喊了五六遍服务员，还是等不来点的菜。

    有朋友说，最有效的办法是告诉服务员：“如果三分钟内菜还不上就不要了!”据说上菜的速度立马提升很多。

    这种“最后通牒”式的催菜看似有用，实际上只是在某种程度上缓解了催菜者本人的焦虑。问题出在服务员与后厨之间的沟通或流程环节上，即便威胁退菜也不太管用。

    其實要想有效地催菜，我们要动用一些心理学知识 ......