“吃货”(foodie)这个术语首次出现在美国美食评论家盖尔·格林尼的一篇餐厅点评里——这是上世纪80年代早期的事。

    对于那个年代的纽约人来说，粗放饮食正当道，人们吃东西无非是为了好吃和便捷，没有几个人会神经兮兮地把吃饭和性、政治以及社会地位联系在一起。不折不扣的吃货先锋格林尼则把吃饭这件事翻了一个个儿，她尖锐地指出：“就餐不是一次像动物那样为了生存的果腹行动，而是‘充满诱惑力和社会竞争的剧场。’”

    近40年过去，食物变得前所未有的重要。从欧美到中国，从新德里到约翰内斯堡，人们给食物拍照的次数大大多于给自己和家人拍照的次数，每个人在社交媒体上都会发布至少一张到无限多张美食照片。

    厨师也不再只是厨子，他们从一個普通的社会工种变成了明星、名流，他们的身份比大学校长还要贵重、受人爱戴。

    年轻人对“吃”这个轻易就能获取快乐的行径趋之若鹜，无非想在烦扰的生活中谋求一点慰藉，于是纷纷自诩为“吃货”。就像为爱执着一样，他们为吃执着——这是最低和最高标准。

    至此，“吃货”这个原本被用来讽刺人什么都不会就会吃的词语，突然被赋予了群体身份认同的自豪感。

    “吃货”并不是一种人，他们可能是主食控、摆盘控、社交控、历史控、化学控 ......