哪怕在海底捞干过一天的员工都知道“客人是一桌一桌抓的”这句张勇语录。

    为什么要一桌一桌抓客人？因为尽管每桌客人都是来吃火锅的，但有的是情侣约会，有的是家庭聚会，有的是商业宴请。客人不同，需求就不同，感动客人的方法就不完全一样。

    可是，差异化的服务只能通过每一个员工的大脑创造性地实现。

    让员工严格遵守制度和流程 ......