俞九九

    有人说坚果的脂肪是让人变胖的“元凶”之一；也有人说，10元一斤的瓜子和百元一斤的松子，营养价值其实区别不大；还有人认为，如今每天摄入的食物丰富，我们已经不需要将坚果当作“营养品”了……有关坚果的这些“传说”对吗？你真的“会吃”坚果吗？

    “热量刺客”

    俗称的“坚果”，一般指果壁坚硬、中间有一枚或多枚果仁的食物，根据碳水化合物和脂肪含量的不同，分为淀粉类坚果和油性坚果两类。淀粉类坚果常见的有板栗、莲子、芡实、银杏等，是甜汤、甜饭烹饪的常用料，它们的热量很高，八九颗板栗就相当于一小碗米饭的热量。瓜子、花生、核桃、巴旦木、榛子、松子、腰果、开心果等都属于油性坚果 ......