有机磷农药中毒的机理主要是抑制胆碱酯酶活性，使胆碱能神经的化学递质乙酰胆碱大量蓄积，作用于胆碱能受体，导致胆碱能神经系统功能紊乱，或直接作用于胆碱能受体，导致下一神经元或效应器过度兴奋或抑制。

    乙酰胆碱的合成、储存、释放和失活

    合成乙酰胆碱是胆碱能神经末梢释放的递质。合成乙酰胆碱的前体物为乙酰辅酶A与胆碱。乙酰辅酶A主要在线粒体中由丙酮酸、脂肪酸生成，而胆碱来自食物或由甘氨酸、丝氨酸在蛋氨酸参与下于肝内合成，再由血液供给神经系统。胆碱还可来源于乙酰胆碱被乙酰胆碱酯酶水解后的产物。

    储存乙酰胆碱储存在突触的囊泡中，浓度可达0.11～0.15mol/L，平均生存时间为3周，此期间每个囊泡可多次消耗并重新充满递质。

    释放胆碱能递质是以量子为单位释放的，几千个乙酰胆碱分子作为一个量子单位同步释放，产生一个微终板电位。再由数百个微终板电位集合起来形成终板电位。在释放过程中，囊泡经过特殊的管道达到突触前膜，囊泡膜与之融合而囊泡破裂，递质释放于突触间隙 ......