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编号:11625171
菊花嫩苗清肝火 清明采食代艾果
http://www.100md.com 2008年5月15日 董 平
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     菊苗食疗沿“三高”

    菊花苗,清肝明目,宁心安神,清热解毒,和胃化浊。凡头风头晕,视物不清,胃脘痞胀,或热毒下注所得构阴肿、阴瘁及尿赤、尿痛者均可服用。《遵生八笺》有菊苗粥记载:菊嫩苗适量,洗净,切细,粳米粥将成时加入,弗加少量食盐,即可食用。笔者介绍的清明果制法:糯米粉约500g、菊嫩苗500g,糖或馅适量。将菊苗在滚开水中焯一下,待八成熟时捞起,在清水中冲晾后,挤出部分水分,切碎备用。糯米粉加少量开水后搅拌,随即加入糖(糖尿病患者可用甜味剂,如元贞糖)切成方糕,蒸熟即可食用。或可加馅(芝麻臼糖馅或核桃金橘饼白糖馅)做成饺子,蒸熟即可食用。此休闲食品,不但香甜可口,还有防病保健之功,适用“三高”人群(高血脂、高血糖、高血压)或老幼患者食用。

    注:本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文

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