上一讲我们主要介绍了糖尿病人的营养特点与饮食控制(特别是总热量控制),那么是不是糖尿病人就只能过“苦行僧”的生活,不能吃到多种食物了呢?其实不然,糖尿病人也可以使食品多样化,这讲我们将通过介绍“食品交换份”来做到食品多样化。

    食品交换份是指含有等值热量的可以交换的同类食物,一般有以下六大类。

    等值谷物

    每份米、面提供热量180 kcal。

    每个可交换份的等值谷物量为:白米50g,挂面50g,高梁米50g,白面50g,面条60g,小米50g,凉粉750g,咸面75g,山药250g,土豆250g,红(绿)豆60g,玉米面50g,干粉皮40g,乔麦面50g,苏打饼干50g,慈姑150g,生老玉米750g ......