临床实践中常见一些胃病患者因饮食不节而引发或诱发胃痛、胃胀、腹泻等症状。通过对慢性胃炎的病因学分析，已经证实，慢性胃炎的发病与饮食不当关系最为密切。饮食不当主要包括长期进食无规律性，进食过快、过烫、过硬、过于生冷，偏食干咸、酸食以及油腻或辛辣刺激性食品等。饮食的性味、数量、温度、烹饪方式及进食方式等，都可直接影响胃的功能。患者在病情发作或加重期间大都自觉注意饮食，一旦病情有所好转或者临床症状消失，就纵恣口腹，其结果往往是导致胃病再次加重或复发，故饮食直接关系预后，因此，应教育胃病患者遵循以下饮食原则。

    原则一：饮食宜素淡

    饮食宜素淡，少食肥甘厚味的食物。“胃喜淡薄而畏多谷”，淡味的食品是养胃的，素淡的食品便于人体消化吸收，便于保护胃。中国养生其中一个很大的特点是提倡人们食用素淡的食物 ......