查一路

    我曾经跟一位大厨学艺。大厨告诉我一个秘诀——好厨师一把盐。若是盐放的恰到好处，几乎无需太多的调料，就有好味道。我爱看CCTV主办的厨艺大赛，各路大厨大展其技，作品争奇斗艳，五花八门。可是评判往往归结到一点，评委摇摇头：“太咸了!”“太淡了!”

    盐——最基本的调料，往往被忽视。倘若在放盐这个环节上，多下点功夫 ......