黎阳

    温度适合，恒温 酒不能放在太冷的地方，这样会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度为10～14℃。同时整年的温度变化最好不超过5℃。

    同时还有很重要的一点，葡萄酒的存放温度恒定为最佳。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10～18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒，请尽量减少或避免温度的剧烈变化 ......