道瑞

    人参

    人参在《神农本草经》中已经记载，并被列为上品。影视作品中也常常用“千年野山参”来形容昂贵的人参，的确是这样，且不说人参是否能生长千年，现在野生人参也是极为难得，价格更是高得吓人。我们常见的人参都是园子参，也就是参农大面积种植的人参。和野山参相比，园子参药效以及价格都要低很多。相对而言，野山参的芦头较长，“人”字形的居多，外皮细腻有韧性，须多且须上有许多珍珠一样的小疙瘩，抓住了这几个基本特点，你就不会再把普通的园子参当成珍贵的野山参了。

    人参被认为是救命药，这并不是夸张。《药性本草》记述了人参具有“主五脏之气，五劳七伤，虚损瘦弱”的功效。也就是说，凡是五脏虚损，气血不足，如肺气虚会出现咳嗽、咳喘、老慢支等，脾气虚会出现消化不良、食欲不振等，肾气虚会出现尿频、遗尿、夜尿多等，都可以考虑用人参。但同时要注意的是，中医讲究辨证论治，五脏之气不虚的人不应吃人参。

    人参的服用方法很多，较为常见的是人参茶。把人参切成薄片，放入开水中，加盖泡5～10分钟，便可直接饮用。泡茶法虽然方便，但用量少，且溶解度不够 ......