刘姿含

    中医有“以形补形”的说法，“吃肝补肝”就是其中一种。这一类的经验总结是很多的，古典中医论著《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”虽然提到用食物作辅助治疗，但对“以形补形”何以能够治愈或缓解症状并没有作出令人信服的解释，至今仍有不少人持怀疑的态度。动物肝脏可以补血、补肝、明目，但认为吃肝脏可以治疗肝病却是一个误区。

    肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，除了是补血佳品，还具有补肝明目等保健作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。动物肝脏种类繁多，其中补血功力较强的有鸭肝、猪肝以及鸡肝。

    《黄帝内经》有云：“肝受血而能视”，也就是说，肝血充足才能有好视力。吃肝养肝，主要用于肝血虚所导致的眼花、夜盲等症状 ......