余 力

    橘子炖鸭 用橘子罐头半瓶，鸭子1只，鸡汤500毫升，精盐、黄酒、白糖、鸡油、湿淀粉各适量。制作时先把鸭子洗净，切成两半，放入盆中，加入鸡汤，精盐、白糖、黄酒，上笼蒸1小时左右，取出。再把鸭子及原汤倒入砂锅内，放入橘子汁，用小火炖半小时左右，捞出鸭子，放入盘内。然后往原汤中加入橘子汁、鸡油，并用湿淀粉勾芡，起锅浇在鸭子上。最后把橘子瓣围在鸭子四周，即可食用 ......