3展望

    微生物来源的α-L-鼠李糖苷酶具有很多潜在的应用价值，近年来，对该酶的研究越来越受到学者的关注，从不同水平对α-L-鼠李糖苷酶进行了研究。首先，在α-L-鼠李糖苷酶产酶菌株的筛选、发酵条件的优化以及酶的分离纯化和性质研究日趋成熟，为产业生产α-L-鼠李糖苷酶酶制剂及α-L-鼠李糖苷酶在食品医药加工工业中的应用提供了一定的参考价值；其次，在分子生物学方面，对不同来源的α-L-鼠李糖苷酶基因进行了克隆，并通过生物信息学分析、基因的表达以及晶体结构的研究，使得对α-L-鼠李糖苷酶的了解进一步深入。这些研究为构建工程菌生产α-L-鼠李糖苷酶，提高α-L-鼠李糖苷酶的酶产量，降低目前生产α-L-鼠李糖苷酶的成本提供了理论指导。但目前对不同来源的α-L-鼠李糖苷酶的合成途径、诱导机制和催化机制研究较少 ......