【摘 要】目的：为保证民众食用的科学性和安全性，解决铁皮石斛扩大应用领域的合法性，开展铁皮石斛茎部作为新食品原料的安全性和可行性研究。方法：根据新食品原料的相关法规开展，从铁皮石斛茎部的主要成分和营养价值、安全性评价、食用历史、民间使用情况等方面进行试验研究和调研，并对铁皮石斛茎部申报新食品原料的可行性进行讨论。结果：铁皮石斛茎部食用历史悠久，富含多糖、氨基酸等多种营养成分。结果：铁皮石斛茎部安全无毒。结论：铁皮石斛茎部具有较高的营养价值和安全性，原料资源有保证，符合新食品原料的定义。

    【关键词】铁皮石斛茎部;新食品原料;营养价值;安全性

    【中图分类号】R285.1【文献标志码】A【文章编号】1007-8517(2019)20-0036-04

    Abstract：Objective To study the safety and feasibility of usingD. officinalestem as new food raw material for dietary supplement. The study should be ensure the scientific and safety of public consumption ......