1.3 叶 沙棘叶片中不仅含有多种黄酮化合物，还有萜类和鞣质类成分，其营养成分还包括有机酸类、多酚类、甾类和挥发油、微量元素、氨基酸、维生素等化学成分等[17]。沙棘叶中的粗脂肪、粗纤维及人体不能合成的脂肪酸，如亚油酸、棕榈油酸等[18]在含量、种类和功能上与果实有所区别，如沙棘叶总黄酮含量高于沙棘果实，但沙棘果中的有机酸和挥发油含量均高于沙棘叶。沙棘叶具有健胃消食、活血散瘀、通便的作用[19]，因此沙棘叶被列为新资源食品后，大众对于沙棘叶的开发利用也开始受到重视，但与果实比较相对较少。

    有关沙棘叶的毒理学实验表明沙棘叶安全无蓄积性毒害、可以促生长发育[19]、抗病毒[3]，并且还有增强免疫功能、防癌、降低血压和胆固醇、平喘止咳、明目消炎等[9]。因此，沙棘叶可以作为保健茶等饮品的健康原料，加工生产制得出的茶饮品具有沙棘叶特有的芳香味[20-21]，深受大众的喜爱。沙棘叶还可以作为冲剂、药膏等保健品及药品的原材料。沙棘叶更多用作制取黄酮类和多糖，是药品、食品、保健品、化妆品等方面的产业的原材料[22]，其资源丰富，需要加大研究和开发力度。

    1.4 花 沙棘雌雄异株，先开花后生叶，四月中上旬开花，花小且无花冠，为不完全花。沙棘花内含有丰富的化学成分，多种维生素和氨基酸、黄酮、甾醇及磷脂类等化合物[5] ......