汤泮泮 叶兴蓉 夏伟军 段媛昌 丁茜 冯莉萍 梅双喜 杨增明 崔涛 王京昆 董汛

    【摘 要】 目的：探討黄芩炒制过程中，加热时间与温度对其主要化学成分的影响。方法：建立炒黄芩中黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素含量的HPLC测定方法，采用岛津InertSustain C18色谱柱(250 mm×4.6 mm，5 μm)，以乙腈-0.1%磷酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，流速为1 mL/min，检测波长为276 nm，柱温为30 ℃。并采用上述方法比较不同炒制温度与时间对4个化学成分的影响。结果：黄芩炒制后，黄芩苷、汉黄芩苷的含量总体呈下降趋势，黄芩素、汉黄芩素的含量总体呈上升趋势。单体加热温度升到120 ℃时，黄芩苷、汉黄芩苷发生苷键断裂，逐渐转化为相应的黄芩素、汉黄芩素;升到180 ℃时，出现炭化，黄芩苷、汉黄芩苷未检出，而黄芩素、汉黄芩素含量也随之下降。结论：在炒黄芩炮制过程中化学成分的变化是复杂的，除了苷键裂解外，还有可能存在其他复杂反应，应严格控制加热的温度和时间及自身稳定性等因素影响，以保证炒黄芩药效，为质量控制提供科学的依据。

    【关键词】 黄芩;炒制;含量测定;温度和时间

    【中图分类号】R284.2 【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517(2022)08-0031-07

    Analysis on Content Rule of Main Characteristic Components in Stir-frying Temperature and Time of Scutellariae Radix

    TANG Panpan YE Xingrong XIA Weijun DUAN Yuanchang DING Qian FENG Liping*

    MEI Shuangxi YANG Zengming CUI Tao WANG Jingkun DONG Xun ......