近年来茶叶中总黄酮类化合物测定方法研究概况
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摘 要 本文概述了黄酮类化合物的分布、组成、药用功效以及近年来茶叶中黄酮类化合物的测定方法，希望为从事相关研究的科研工作者提供参考。
关键词 茶叶 黄酮类化合物 测定方法
黄酮类化合物是一类重要的广泛存在于自然界的天然有机化合物。这类含有氧杂环的化合物多存在于高等植物及羊齿类植物中，其中豆科、唇形科和菊科所含的黄酮类化合物是比较丰富的。它们在自然界中的存在形式既有与糖结合成苷的，也有游离的。有文献报道约20%的中草药含有黄酮类化合物，可见其资源之丰富。
1952年以前黄酮类化合物主要是指基本母核为2-苯基色原酮(图1)类化合物，现在则是泛指两个苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一类化合物。天然黄酮类化合物母核上常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等助色官能团〔1〕。
黄酮类化合物对人类健康有重要作用，近几年的研究证实它具有特殊的生物效能。黄酮类化合物是一种自由基清除剂，它可以还原α-生育酚的自由基，使其再生，因此起到单重态氧清除剂的作用。黄酮类化合物还对过敏、感染、高血压、肿瘤和AIDS等疾病具有辅助治疗的作用[2]。
茶叶为山茶科植物本的嫩叶、嫩芽。其性凉，味苦、甘。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还能减轻吸烟对人体健康的毒害。对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，也有一定的药理作用。现代科学大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分 ......
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