3.5-二硝基水杨酸法测定魔芋精粉中葡甘露聚糖含量
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摘要：目的：测定魔芋精粉中葡甘露聚糖含量，为制定魔芋精粉质量标准提供科学依据。方法：利用超声波清洗器在除去魔芋精粉中的游离还原糖后，超声提取了魔芋精粉中葡甘露聚糖(KGM)，用3.5-二硝基水杨酸法测定富源魔芋精粉中葡甘露聚糖含量。结果：用超声提取法提取富源魔芋精粉，用葡萄糖做标准曲线，葡萄糖量在0.2～1.6mg线性关系良好(r=0.9991)，葡甘露聚糖含量为85.25%。结论：用3.5-二硝基水杨酸法精确可靠，简便快捷，可作为魔芋精粉中葡甘露聚糖的含虽测定方法。
关键词：魔芋 葡甘露聚糖3.5-二硝基水杨酸测定法超声提取紫外分光光度仪
中图分类号：R9l 文献标识码：A 文章编号：1007—8517(2008)5—0069—02
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