王 竞

    吉林省延边大学医学院,吉林 延边 133000

    所谓发物,是指易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物致病类似于现代医学所指的变态反应性疾病,即食用饮食物后过敏的某些表现。由于个体差异 (过敏体质状态)所决定,食物因人而异都可成为发物,然而发物禁忌在疾病治疗中具有重要意义。

    在中医古籍中早有大量记述,正如汉代 《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》[1]中说：“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则补体,害则成疾。”《本草纲目》：“羊肉大热,热病及天行病,疟疾后,食之必发热致危”。[2]《随息居饮食谱》： “鹅,动风发疮”;鸡 “多食生热、动风”;胡椒 “动火”;黑大豆 “性滞壅气”;荞麦“发痼疾”。

    因此根据发物[3]的不同性能可分为：⑴为发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;⑵为发风之物,如虾、蟹、椿芽等;⑶为发湿滞之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒、莲米、芡实、糯米、大麦、小麦等所制的米面食品及各类豆制品、荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品 (奶、酥、酪)等;⑷为发冷积之物,如梨、各种冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等生冷之品;⑸腌腊的发物,如咸菜、腌苋菜梗和糟肉、火腿、腊肉和香肠[4][5] ......