朱德友

    云南省镇雄县疾病预防控制中心，云南镇雄657200

    142件食品抽样监测结果分析

    朱德友

    云南省镇雄县疾病预防控制中心，云南镇雄657200

    目的：对某地食品卫生状况进行监测，为制定食品安全管理措施提供依据。方法：根据国家有关食品检验标准方法，拟订监测计划，对某地油炸面制品、腌腊制品、粮食及蔬菜等进行样品采集及检测。结果：油炸面制品样品监测20件，铝含量合格率为50.0%；腌腊制品样品监测20件，亚硝酸钠含量合格率为100.0%；粮食样品监测20件，其中大米样品中铅合格率为50.0%，面粉样品中铅合格率为70.0%；蔬菜样品中铅合格率为85.0%；凉拌食品中有1份凉拌豌豆粉中检出金黄色葡萄球菌。结论：一些地方食品安全存在一定的隐患，应该加强对小商贩食品安全的监控，并对其进行指导，严格把控食品安全制度，加大食品安全宣传力度，降低食品安全风险，保障市民饮食安全。

    调查，食品安全，监测；

    随着人们生活水平的逐步提高 ......