林 莉 朱佳佳 金奕婷 李 娟 叶挺梅* 卢舜飞

    1.丽水学院生态学院，浙江 丽水 323000;2.丽水学院医学院，浙江 丽水 323000

    豆腐树(PremnAMIcrophylla Turcz)是马鞭草科腐婢属多年生落叶灌木，主要分布于山坡、林缘、林下和灌木丛中[1]。其枝叶、根茎中含有丰富的营养物质和药用成分[2]，具有清热、消肿、解毒和止血之功效，可用于治疗无名肿毒、创伤出血和毒蛇咬伤等[3]。另外，豆腐树可用于制备饮品、绿豆腐、神仙豆腐等绿色食品。因此在食品、医药等行业均具有很高的利用价值[4]。本文通过对豆腐树的化学成分、提取工艺、药理活性、应用价值等进行小结，为推动豆腐树产业的发展提供参考。

    1 化学成分

    豆腐树中的有效成分种类较多。曹稳根等[5]发现豆腐树中灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖及氨基酸含量分别达到5.95%、13.48%、3.79%、9.87%、8.98%，此外，维生素和矿物元素含量也明显高于其他蔬菜谷物。宗沈虹[6]发现豆腐树含有丰富的黄酮类、三萜类、糖、酚类和挥发油等成分，其总黄酮含量约6.06%[7]，并从根中分离出山酮类化合物[8]。郑宗忠等[9]从马鞭草科腐婢属植物腐婢(PremnAMIcrophylla)的根中分离鉴定木犀草素、β-谷甾醇、棕榈酸、丁香色酮、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、E-对甲氧基肉桂酸和胡麻素7种化合物。Zha-Jun Zhan等[10]对豆腐树柴叶乙醇提取物进行化学方法和光谱法的分析，得到α-吡喃半乳糖甘油以及甘油糖脂和神经酰胺。潘洪平等[11]鉴定出豆腐树茎中含有胡萝卜苷、羽扇豆烯-3-酮、木栓酮、β-谷甾醇、柚皮素、木栓醇香草酸等物质。

    果胶是豆腐树中另外一类最重要的成分，含量一般在25%以上[12]，主要成分是葡萄糖、果糖、D-甘露糖，3种糖含量为78.24%，蛋白含量为21.76%。

    2 有效成分的提取工艺

    建立良好的豆腐树有效成分提取工艺是其开发利用的前提 ......