嘉应学院医学院，广东 梅州 514500

    白花蛇舌草咀嚼片的工艺研究

    罗铝铿钟翠荣徐春红曾国芹

    嘉应学院医学院，广东 梅州 514500

    目的介绍白花蛇舌草咀嚼片的工艺制作过程。方法本咀嚼片采用湿颗粒法制得。结果其最佳配方是40%的乳糖，25%的甘露醇、25.5%淀粉及8%的白花蛇舌草浸膏。结论所制白花蛇舌草咀嚼片风味独特，外形美观，硬度及崩解性能好。

    白花蛇舌草；咀嚼片；工艺研究

    白花蛇舌草又名为蛇舌草、龙舌草，属茜草科植物[1]，广泛分布于我国南方。其性寒，味苦、甘，归胃、小肠经，具有清热解毒、利湿通淋、收敛止血的功效，是广东地区常用的药膳原料。现代研究表明，白花蛇舌草具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保肝以及免疫调节的作用[2-5]。目前，白花蛇舌草已被开发成多种剂型的食品，如白花蛇舌草水、白花蛇舌草冲剂、白花蛇舌草蜜饮等[6]。咀嚼片具有服用方便，携带方便、剂量稳定等优越性，以白花蛇舌草为主要原料制成的口咀嚼片尚未见报导，本文将对白花蛇舌草咀嚼片的工艺进行研究 ......